🌽玉米面烫面蒸饺，原汁原味

春天多吃粗粮，饱腹感足又有营养，越吃越苗条越吃越健康。

买到了bio的玉米面，有点激动。之前煎西兰花鲽鱼饼还剩了些馅料，有点出水，加了点切碎的红薯粉丝进去，重新调了味。馅料很清淡，搭配玉米面刚刚好。

用料可做8个大蒸饺，正好两锅。

用料  

🌽玉米面烫面蒸饺，原汁原味的做法  

1. 盆中放入玉米面、面粉和盐。倒入80度左右的开水搅拌烫面。

2. 揉成不粘手的面团，盖上盖子醒20分钟。

3. 趁这个时间准备馅料。

4. 面团醒好后不用再揉，直接搓成长条，分成8个面剂子，每个大约40克。

5. 案板上撒薄面粉，把面剂稍微整形按扁，擀成大号饺子皮。

6. 包入馅料，四周多留些面皮，玉米面没有筋性，不易拉扯。

7. 直接折叠按压收口，包住就行。

8. 差不多手掌大小的饺子。

9. 依次包好所有的饺子。

10. 冷水上锅，水开后蒸15分钟。

11. 蒸好的饺子颜色金黄，一股浓浓的玉米香气。包的时候稍微破点皮也没关系，不会散。

12. 兑上辣椒酱和醋开吃，饺子大得都快放不进碗里了。

13. 直接上手，简单粗暴，馅料饱满，吃得就是过瘾😋

小贴士

1，玉米面要用热水烫过才有粘性。
2，如果想包出来更好看，可以按1：1来调整玉米面和面粉的配比。
3，面剂用布盖上防止风干裂皮。