水晶饺子（小麦淀粉、无油）

透明度没那么高，是因为擀太薄，捏起来容易破。
注意事项：
1.这是16只饺子的量，一次最好只做一半，不然第二锅都是开裂的饺子；
2.饺子皮趁有点热度，包好馅，不然容易开裂；
3.蒸好后不要立即取出，等凉一凉，撒点水在蒸笼布上，这样取出的饺子不开裂

用料  

水晶饺子（小麦淀粉、无油）的做法  

1. 用开水把粉搅拌均匀成絮状无白粉，稍微冷却一下后，揉成均匀面团，醒发20分钟，开始切块擀成饺子皮，包馅，开水上锅蒸10-15分钟