毛奶奶荠菜饺子馅儿
挑食的毛毛最喜欢吃奶奶包的饺子了,平常不肯吃的蔬菜,包成饺子就OK。
外面卖的饺子,馅儿都没炒过,肉都偏生,对孩子来说不安全,而且也不够香,都是靠味精提鲜。
最近奶奶腰不好,于是我主动学习上岗。
用料
猪前腿肉末 | 1.5斤 |
鸡蛋 | 6只 |
香菇 | 6朵 |
荠菜 | 1斤 |
葱姜 | 适量 |
毛奶奶荠菜饺子馅儿的做法
锅内加点油,肉末炒到水干出油,再加入葱、姜、料酒,拌匀
加入切成小碎丁的香菇继续翻炒至香菇熟。
加入鸡蛋丁翻炒均匀。鸡蛋事先用油锅摊成蛋皮,再切成丁。
拌入切成末的荠菜,翻炒均匀。
加入盐调味,略微比需要的感觉咸一点,因为后面还要包饺子皮,会吸味。出锅放凉后就可以包了。
小贴士
1. 等肉末炒出油了,再放葱姜末,倒料酒。炒出油了才香。只要这条做到,基本不会失手。
2. 还可以根据自己的口味加入木耳或者虾米什么的。香菇也可以换其他菇,都很好吃。
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