清香猪肉大葱水饺
平时做的都是放了很多香料的猪肉水饺,虽然好吃,但是也掩盖了猪肉原有的香味。今天尝试做了一次配料简单的版本,味道出奇的好!将做法分享给有大家。
用料
大葱 | 2至3根(葱白) |
黑猪肉 | 500克 |
姜 | 1块儿 |
食用油 | 30克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜水 | 50克备用 |
清香猪肉大葱水饺的做法
面粉加2克盐,然后加清水,揉成软一点的面团。放一旁醒一会儿。(我其实没有称过面粉重量是多少,都是靠经验看馅料的量,再揉面团,一般都是馅和料正好。)
锅烧热,加30克油,将切好的葱花,放一半进去,加入一小勺生抽,香味出来后立刻关火。等油冷却。
猪肉馅放入锅中,先加入葱姜水,搅拌至上劲儿。再加入适量盐、耗油少许,鸡蛋一个,搅拌均匀上劲。最后放入切好的葱花和姜末,与之前炒香的葱油混合一起,搅拌均匀上劲即可使用。(我买的黑猪肉,买来就是切好的颗粒状,个人感觉黑猪肉更香,口感更好一些。)
将醒好的面团揉匀,擀成面皮,包成大小合适的饺子。我没来得及拍照。(可以买现成的饺子皮)
锅中烧水,水多一些。然后下饺子,水开后,加入一碗凉水继续煮。因为猪肉是生的,所以应该多煮会儿。待水饺都鼓鼓的,飘起来就可以了。
清香美味的猪肉大葱水饺出锅!孩子一口气吃了一盘子半,说特别美味,哈哈!
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