胡瓜鲜虾水饺
从外婆辈传下来的水饺🥟
已经不是一道美食,是对人的念想,是一段记忆~
用料
虾 | 半斤 |
胡瓜 | 1根 |
三层肉 | 1斤半 |
老姜 | 1小块 |
葱 | 5根 |
大蒜 | 5瓣 |
胡瓜鲜虾水饺的做法
三层肉去皮
切块
剁成肉末
虾切小块
肉、虾先用酱油腌制
葱头切小段爆油
葱、姜一起爆油
葫芦瓜刨丝,剁粒,用盐抓,会出水,用手捏干
把以上全部馅料拌一起
面揉成长条
瞪小块
杆皮,边薄心厚
包起
水煮出锅。3次盖锅盖水煮开(煮馅),最后一次开盖锅(煮皮)
大蒜,同时放白糖
蘸料入碗,放香油、酱油、醋
一口饺子,一口大蒜
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