鸡蛋胡萝卜拼色饺子
家里刚好有这些食材,就随便做一下,也方便自己记忆。
用料
鸡蛋 | 2个 |
干香菇 | 七八朵 |
木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
虾米 | 适量 |
鸡蛋胡萝卜拼色饺子的做法
黄色的饺子皮是用胡萝卜汁来揉面的。
饺子馅儿:胡萝卜、香菇、木耳、香葱(分了两碗,有一碗加了煎熟的鸡肉蛋,另一碗是加了虾皮)
注意:1、胡萝卜用工具弄成细丝,用手挤出水分,这个汁水就用来揉面。胡萝卜丝焯一下水,变软一点,就再把水分挤干净。这样软一点,比较好包。
2、香菇和木耳泡发好了就放入锅里煮熟,再捞起来切细,香菇一定要挤干水分。
3、鸡蛋打入碗中,放一点生抽调味,煎熟。切成小块。虾皮要提前泡软,再挤出水分。最后香葱切细,把所有食材放进碗里搅拌均匀。(放适量盐、花生油、蚝油,胡椒粉)有两种包法,这是第一种,就是用白色的面团擀扁,包住黄色的面团
擀出来就是这样子的,就可以拿来包饺子了
这是第二种包法,就是黄色面团擀平,把白色面团卷起来包住,并捏紧,切开,切成适量的大小,用手指摁平再用擀面杖。
(擀平以后可能两面的颜色会有区别,有一面可能中间露出来的白色不多,这一面用来放馅儿。另外一面中间的白色多一些的话,露在外面好看一点)这样子饺子就完成啦,还挺可爱。我喜欢第二种包法,所以只拍了这个。感觉白色部分垫在饺子的下面会好看点。
小贴士
胡萝卜可以多切点,因为挤干水分后剩很少了。挤干水分比较好包一点
所以的食材都是熟的,这样煮的时候很快就熟了,只要把饺子皮煮熟就可以出锅了。
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