胡萝卜鸡蛋肉馅饺子
用料
饺子粉 | 420g |
温水 | 225g |
鸡蛋 | 2只 |
胡萝卜 | 2 根 |
猪肉馅 | 200g |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡萝卜鸡蛋肉馅饺子的做法
将饺子粉与温水(30度左右,和手背温度差不多)混合。揉好,醒20分钟。我是按照比例用面包机的“饺子皮”功能和的面,很省力省时间。
将胡萝卜擦成丝,下油锅小火炒软,放一旁晾凉。鸡蛋放少许葱花和盐,放油炒散盛出。
葱姜切末,与肉馅、胡萝卜、鸡蛋混合,如果不嫌麻烦可以将以上材料再剁细一下。加入生抽、少许盐、胡椒粉、少许香油,搅拌之!
将醒好的面团揉揉,搓成长条状,切成均匀小块,按平,用擀面杖擀边缘,另一只手转动皮,目标是擀成四周薄,中间稍厚的圆皮或椭圆皮。(当然买现成的皮更省事!口感就没自己擀的好吃啦)
包饺子。放馅,周边捏好,再用两只手的大拇指和食指沿饺子边往中间挤一下,饺子就会像小地主一样胖胖的很可爱。
煮饺子。开水后下饺子,盖锅盖煮开,再放一碗凉水,再煮开。通常我盖着锅盖煮开两次,开着锅盖煮开两次。
调好醋汁,开吃吧!
小贴士
我这些面和材料包了51个饺子刚刚好。我放馅比较多。吃不完的放冰箱冻好(注意不要粘在一起),懒的做饭时随时拿出来吃!
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