云南人和面、包饺子🥟

今天想起吃饺子🥟不能出门，买不到饺子皮，只能自己和面、擀面皮🤩

用料  

云南人和面、包饺子🥟的做法  

1. 面粉、食盐、温水

2. 边加水边用筷子搅拌成棉絮状，全部成棉絮了，就用手开始揉面

3. 揉面要有耐心，要用手掌厚实的地方使劲揉，这是棉絮状揉成面团成型状

4. 接着揉揉到面盆、手都是少面粉光滑状

5. 接着拿到桌上继续揉面

6. 揉的差不多表面不是很粗粗躁的时候，把盆盖上醒面

7. 我醒面差不多30-45分钟左右，然后继续揉面，这会面团柔软，继续一直揉

8. 揉至面团光滑细腻

9. 切开成这样子也就差不多了……

10. 先取三分之一面团揉成条，切小段

11. 擀面皮，不薄不厚适中

12. 大葱用搅拌器搅碎

13. 猪肉剁成泥加入姜沫

14. 放入葱碎、食盐、淀粉、十三香、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽，边搅边放温水一起搅拌，期间放三次温水，这样子的肉馅柔软细腻，好吃😋

15. 边擀面边包饺子，自己一个人完成🤪🤪

16. 煮锅放入适量清水烧开，下饺子🥟

17. 煮了飘上水面也就差不多熟了，捞起开吃😁😁

小贴士

包饺子的技术还得继续多加练习，不过作为地道南方人不容易了啊😂😂😂