炸海蛎饼
海蛎饼,我的爱。
身在异乡,想念家乡的味道,得自己动手。
用料
馅 | |
包菜 | 4分之一 |
胡萝卜 | 1个根 |
韭菜 | 一小把 |
猪肉 | N克 |
虾 | N只 |
紫菜 | N张 |
皮 | |
大米粉 | 350克 |
面粉 | 150克 |
豆乳 | N克 |
炸海蛎饼的做法
把肉和海鲜分开腌制入味。比如可加盐,味精,糖,酱油。腌制15分钟以上。
包菜洗净控干水份,切丝后,加入适量的盐巴,十分钟后,用手搓揉包菜,让包莱软化。大概搓揉3~5分钟,出水是正常的。
水不要倒掉,加入干紫菜,紫菜得用手撕成小段小段,根据自己的喜好加紫菜。搓匀后,加入胡萝卜丁,韭菜丝,味精,(盐根据前包菜丝加的多少决定)再加入少许油,拌匀。加少许油是为了使包菜没那么柴。平底锅放油,大概是锅的八分满的样子,加热油,油多些会好炸些。勺子也放进油锅里养养,让勺子准备准备一会要开工了。
开始调皮。大米粉与面粉的比例为7:3。用豆乳调,调成牙膏状。
小孩子帮忙拍的,将就看一下。
如图
如图。如果有破皮的情况下,捞起,用皮的浆补在破皮处,再放入锅里炸。记得要翻一面炸哦。
出锅。
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