春之食—猪肉荠菜饺子🥟
春天到了,小草绿了山坡,各式各样的野菜也钻出了地面。荠菜,既带着春天的气息,又具有食疗的作用,用它来包饺子或者蒸包子,都很美味哦!
现在实在太方便,我在某宝上买的荠菜。
如何办肉馅儿,请参见下面的链接🔗,我就不重复说明啦!
用料
荠菜 | 500克 |
肉馅儿 | 适量 |
面 | 适量 |
水 | 适量 |
春之食—猪肉荠菜饺子🥟的做法
网购的荠菜,还算新鲜
将荠菜放在水池里反复淘洗,我是一颗一颗择的,去掉烂叶老跟,彻底洗干净
做锅水,水烧开后将洗干净的荠菜放入锅中汆烫十几秒,捞出放入凉水盆中
将荠菜攥干水分后切碎
拌好的肉馅儿,如何办肉馅儿请参见我的食谱
将肉馅儿与荠菜拌匀,再放入少许盐(因之前调肉馅儿时已经放盐了,所以这儿不要放太多,以免过咸)
取饺子皮一张,将肉馅儿放入饺子皮上
捏或者挤成一个个饺子🥟,锅内烧开水,水开后将饺子放入锅中,盖盖中大火煮开一两分钟,然后点两次水,饺子胖鼓鼓的漂在水面上就好了。
咬一口,满满的春天的味道😄
把烫过的荠菜攥干水分后团成团,放入保鲜袋或饭盒中,在冷冻室冷冻保存半年没有问题。
小贴士
清洗荠菜是件麻烦事儿,荠菜长在田野中,比较脏,建议放到大水槽中,反复冲洗,
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