胡萝卜玉米鲜肉水饺
用料
猪前腿肉 | 300g |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
蒜叶 | 2根 |
饺皮:面粉 | 500g |
饺皮:水 | 260g |
饺皮:盐 | 3g |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡萝卜玉米鲜肉水饺的做法
面粉+水+盐 放进厨师机和成光滑的面团,放一边静置半小时
所有食材洗净,胡萝卜切块,玉米取粒,蒜叶切段,猪肉切2-3cm块状。切碎机分别将食材切碎备用
绞好的猪肉放进一个大碗,加入约15g生抽,5g盐,朝一个方向搅拌均匀,再加入适量水搅拌均匀
把切好的胡萝卜末,玉米碎,蒜叶碎加入肉馅中朝一个方向搅拌均匀(如果肉比较瘦,可以最后再加少量香油拌匀,这样成品口感不会柴),拌好的饺子馅放冰箱冷藏待用
面团搓成长条,切成剂子,擀成饺皮
包入适量肉馅,挤成元宝形饺子
做好的饺子开水下锅,等水再开后加入一碗凉水,反复2-3次,饺子全部底部朝上漂起熟成即可
好吃不过饺子,好好享受吧~
小贴士
我常用的蘸料:干辣椒适量,大蒜2颗,葱适量
用切碎机将干辣椒打碎。冷锅入少油,小火,放入干辣椒末,出香味后加入蒜茸,葱末,调入适量生抽,盐,最后倒入少量饺子汤即可
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