记录第一次包胡萝卜猪肉玉米水饺
本人96年,每次想做水饺都因为不知道放多少调料而以失败告终,搜很多方子都是“适量”。emmm好讨厌适量啊!哪怕给我一个比例也好啊。。
终于今天我鼓起勇气,搞了最简单的猪肉水饺,记录一下比较成功的配料,缺点就是比较干,下次再多加点水试试。
此菜谱大约4-5人份,可按比例缩减,我不喜欢吃姜,就没有放,可以少加点姜末
最后不喜勿喷,我只是记录自己在做饭中的小数据,以备下次做的时候来参考改善。如果不喜欢左上角好走不送!,有更好的建议请告诉我具体的比例,别跟我讲适量加点xx就好了!
用料
和面: | |
面粉 | 650克 |
水(这个要看你们家面粉的吸水性) | 350克 |
水饺馅 | |
肉馅 | 615g |
胡萝卜 | 1根 |
泡发的木耳+胡萝卜共 | 184g |
鸡蛋 | 1个 |
玉米粒 | 174克 |
水 | 40克 |
香油 | 2g |
糖 | 2克 |
味极鲜 | 4g |
盐 | 10克 |
葱末 | 30g |
记录第一次包胡萝卜猪肉玉米水饺的做法
和面,加水加面,像玩橡皮泥一样盘他!面太黏就加面,太硬太干不承认那个团就加水,请开始你的表演。面揉好了,盖上保鲜膜,醒半个小时,这期间我们调馅!
把胡萝卜切小块,木耳放到破壁机打成碎末末备用(忘记拍了)也可以切成小丁,我懒就直接用破壁机
先在肉沫里打上鸡蛋,盐,40g水,带上你的筷子,搅拌他,让肉把水充分吸收,多搅拌一会,你可以把他当成你的上司,使劲戳他!
搅拌好的肉筷子可以立起来,然后加上准备好的胡萝卜木耳玉米粒,在把他们搅拌均匀就可以啦!
擀皮,包饺子,煮水饺一气呵成(因为小时候经常帮妈妈干这些)
香喷喷的睡觉就好啦!开吃
小贴士
说是比较成功是因为不咸不淡,比较和我胃口。失败之处就是没有妈妈做的香,肉太干,需要加多水,等下次做的时候再改良一下,我相信慢慢会成功的。
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