韭菜鸡蛋薄皮大馅素水饺

从小到大最喜欢的素水饺就是韭菜鸡蛋馅的！周末在家想吃饺子了，马上行动，包饺子…

用料  

韭菜鸡蛋薄皮大馅素水饺的做法  

1. 韭菜洗净控干水分切碎，提前浸泡过的小海米切碎，7个鸡蛋打成蛋液，起锅放入比平时炒菜多一点的油，油热倒入蛋液，然后用筷子快速搅散，炒好的鸡蛋放入韭菜盆中，另起锅烧点熟油放凉

2. 切碎的海米放入盆中，撒上生姜粉、白胡椒粉，加一个生鸡蛋，倒入放凉的熟油，还有香油，朝一个方向搅拌均匀后放盐调味

3. 提前和好的面也省好了，开始包饺子了～

4. 饺子皮大约9-10克一个，饺子的包法各家各户都不同，但尽量多放馅，要不煮熟的饺子肚子就会瘪瘪的

5. 锅中水开后下饺子……饺子浮起来肚子鼓鼓的就可以出锅了

6. 皮薄馅大的饺子，装盘开吃…

小贴士

1.饺子馅里加一个生鸡蛋据说是吃了不烧胃，不知道有没有科学依据，但家里一直这样做，不喜欢的可以省略
2.饺子馅一定要放熟油，能锁住韭菜中的水分，最后放盐：
3素馅饺子千万不要煮过了，注意掌握好时间