❗巨好吃巨简单❗韭菜鸡蛋饺子❗皮薄馅大❗
冬至吃饺子🥟,按耳朵👂🏻啦
用料
面皮用料: | |
普通面粉 | 250克 |
温水 | 180克 |
饺子馅儿用料: | |
韭菜 | 300克 |
鸡蛋 | 4个 |
食用油 | 5克 |
盐 | 8克 |
香油 | 5克 |
虾皮 | 1把 |
❗巨好吃巨简单❗韭菜鸡蛋饺子❗皮薄馅大❗的做法
❣️准备好所有食材
❣️面粉➕温水➕韭菜➕鸡蛋➕虾皮➕盐➕食用油➕香油
❣️碗中打入鸡蛋搅匀,加水和盐搅匀,起锅烧油,油热倒入蛋液不断搅拌,炒至凝固搅成蛋碎后盛出
❣️韭菜洗净控干水分切碎,一定要控干净水分哦❣️韭菜、鸡蛋、虾皮装入碗中,加香油和食用油搅匀,防止韭菜出汤,又能提味,包饺子前,加盐调味即可
❣️面粉加入温水,一边加水一边搅拌,搅拌成絮状,揉成一个光滑的面团
❣️然后醒面15分钟左右即可
❣️把醒好的面团揉光滑
❣️搓成长条
❣️分成大小均匀的小剂子
❣️取一个面剂子用手掌按一下,拿小擀面杖,擀成圆形
❣️开始包饺子,用筷子夹适量的的馅儿放在饺子皮中央,用筷子稍稍压一压。肉馅不要太多,否则饺子容易散
❣️完成,可以煮饺子了
❣️锅里加足量的水,水开后,才能放入饺子哦
❣️不要一下子算放进去,几个几个的,一边放一边搅拌,防止粘连的
❣️"三滚饺子两滚面”为了既能把饺子较快煮熟,又不会把饺子煮破,在煮饺子过程中要点水,但要选择适当的时候。
❣️热腾腾的饺子,皮薄馅大哦
小贴士
❣️韭菜的水分比较多,所以洗干净后,一定要控干水,并且保证将其他都处理好,面团也揉好后,再将其切成碎末,这样可以尽大可能减少韭菜的出水
❣️炒好的鸡蛋要彻底放凉
❣️先加入食用油香油,最后包饺子前再加盐,防止出水
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