王安蕤-香气扑鼻的鸡肉芝士焗饭
用料
米饭 | 2碗 |
鸡胸肉 | 1块 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 半个 |
番茄 | 两个 |
马苏里拉芝士 | 200克 |
王安蕤-香气扑鼻的鸡肉芝士焗饭的做法
1.准备原料,鸡胸肉、胡萝卜、土豆切丁,洋葱切丝,番茄切十字花刀用开水汆烫2分钟去皮后切小块,然后称两碗昨晚剩下的白米饭,还有一袋可以拉丝的马苏里拉芝士。(家里还有两个香菇,所以我切丝放到洋葱里了,也算是增加风味。
2.腌制鸡胸肉,在鸡肉中加入少许盐、三抖黑胡椒粉、一大勺生粉和一点点水搅拌均匀,腌制15min入味。
3.起锅烧油,下入洋葱丝炒软出香味后,下入鸡肉、土豆、胡萝卜翻炒至鸡胸肉断生。
4.加入切片的番茄和一碗清水,水不用太多,因为番茄也会出水,大火烧开后盖锅盖转小火焖15分钟。
5.15分钟后,锅里的食材都已经熟了,现在开始调味,再加入三抖黑胡椒粉、两勺番茄酱、一勺生抽。然后大火收汁。
6.将炒好的配菜均匀铺在米饭上,然后撒上一层芝士,放入已经预热好的烤箱中,200℃,烤15分钟。
7.烤到芝士表面微焦即可,取出的时候注意碗会很烫,碗下面再垫一个盘子更安全,然后就可以吃能拉丝的焗饭了。
小贴士
tips:如果有条件,番茄直接用料理机打成番茄汁效果更好。此外,吃的时候别碰到碗,小心烫伤。
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