菌菇虾仁焗饭
小朋友特别爱吃菌菇,但是不太喜欢奶油、奶酪之类的,所以这道焗饭没用到奶油,用的整块的马苏里拉奶酪刨丝,一点都不腻,出炉的时候特别焦香,表面那一层芝士就跟小时候的锅巴饭一样美味。
用料
浓汤宝 | 一块 |
黄油 | 1小块 |
牛奶 | 50克 |
洋葱 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
虾仁 | 3只大的 |
各种菌菇 | 多一些 |
新鲜玉米粒 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 铺满烤盘的量 |
菌菇虾仁焗饭的做法
首先烧一锅饭,很简单,我用了muji最小号砂锅,米饭淘洗后加入高于米1厘米的水,大火煮开转最小火,10分钟后关火继续焖10分钟,软硬适中。
将大蒜和洋葱切碎,各种菌菇(家里有啥用啥,我用了蘑菇、蟹味菇、白玉菇)洗好切好,新鲜玉米切一段下来把玉米粒切下来,因为我用的大虾,就切小块一点,再将奶酪刨丝,所有准备好后准备预热烤箱200度。
这里黄油用量少(怕腻),也可根据自己需求多一些。下黄油炒香蒜末和洋葱碎,下虾仁,炒熟后下玉米粒和菌菇,随后加入浓汤宝(注意用量,如果菜量小,可以用半块,因为浓汤宝挺咸的),加入牛奶融化浓汤宝(牛奶放得不多,也是怕腻,而且菌菇也会出水),收汁一下后关火。
这时候将煮好的米饭放入菜里拌匀,取一个烤盘,把米饭和菜放入盘里铺平,最后均匀铺一层奶酪,放入预热好的烤箱200度10分钟左右(看奶酪上色程度)。
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