“尝起来就像到了天堂”的快手苹果派
用料
低筋或中筋面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
椰子油 | 100克 |
蛋黄 | 1个 |
室温水 | 50克 |
刷表面的蛋黄液 | 适量 |
面粉、盐、糖混合均匀,加入椰子油混合成面絮状。蛋黄和水混合后,倒入面粉中。揉匀就好了,放置一边醒发半小时。这里的糖比较少,饼皮会有微微的甜度。我甚至还喜欢再减量糖或者不加糖。
拿四个中等大小的苹果。我用的是安培士苹果。
锅中倒入一勺椰子油(15克)
苹果削皮切小块,放入锅中炒。
炒到苹果出水变软以后,关火,撒入肉桂粉拌匀。肉桂粉的量按照自己喜欢的口味添加。因为苹果挺甜的,我不喜欢额外再加糖。
因为肉桂粉会吸水,所以不用另外淀粉勾芡了。
分五份。
醒发后的面团分成10等份,每份38克左右。擀成圆形。这里对造型要求不高。
加入一份苹果馅。
另一份面皮盖上去
下面的饼皮包上上面的,捏紧。我拿了个叉子随意压了一圈。咱们要快手,模样就没有那么重要了。
蛋黄一个,稍加水稀释,刷表面。烤箱先预热到395F。 395F,10分钟。之后355F,15分钟。我家孩子的评语是”Taste Ike heaven”.
孩子们爱吃脆脆的苹果皮
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