低热量全麦馒头
馒头2.07W
记录食谱!
用料
鸡蛋 | 1个 |
全麦面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
纯牛奶 | 250克 |
低热量全麦馒头的做法
丰富纤维的全麦面粉
牛奶微波30秒加酵母静置5分钟,和面成无颗粒状,饬30分钟!
像洗衣服一样搓面,因为全麦面粉含麦麸比较多筋度不够,要充分揉!
揉至切面无孔状!
分45克一个剂子,揉圆,蒸锅加水加热至40度左右,进行醒发,大概1个小时左右,开火蒸,上汽后计时12分钟,闷3分钟出锅!
回弹力还是不错!
大概16个,个头小比较容易下口!哈哈哈
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