红糖核桃夹心刀切馒头【松下蒸烤箱JK-102W】
对于中式的喜爱源于当年跟头露的认识!一个中式小白在她的引导下一点点开始了解面粉知识,知道了如何发酵,如何手揉!
掌握了一些中式皮毛后就以为对中式融会贯通了,结果就是经常性做中式不稳定,时好时坏!
于是最近在头露的监督下,每天都手揉一份面团练习!从一开始的不稳定不满意到后来的每次都稳定加满意!高兴的跟头露说,最近的馒头让我有种棉花般的感觉!
用料
A.夹心 | |
红糖 | 40克 |
食用油 | 35克 |
中筋面粉 | 40克 |
核桃 | 70克 |
蔓越莓 | 30克 |
B. 刀切馒头面团 | |
中筋面粉 | 200克 |
鲜酵母 | 6克(干酵母2g) |
猪油 | 15克 |
白砂糖 | 15克 |
牛奶 | 100克 |
红糖核桃夹心刀切馒头【松下蒸烤箱JK-102W】的做法
夹心部分的材料先准备好(将红糖忘记放进来拍照了,孤独的红糖之后补上😂)
核桃放入松下蒸烤箱JK-102W,180度烤8分钟!无需预热!
将A料种的面粉倒入平底锅小火炒熟,炒到面粉发黄即可!注意别炒焦了
先给我们的红糖来张单独照,等下就用到它了,嘿嘿!
将上图中的红糖,烤过的核桃切碎,蔓越莓切碎,炒熟的面粉一起拌匀如图
平底锅将油烧热后趁热淋入之前的料中
淋过热油搅拌均匀的馅料,这时候一定要忍住别偷吃哦
接下去开始准备面团,全家福来一张先,这次终于没有把谁落下了
鲜酵母,白砂糖,牛奶先混合,搅拌至白糖溶化!
将酵母水加入面粉后用筷子搅拌成絮状,此时就可以上手了!
面团初步揉成团后就可以移到操作台上继续手揉了!此时的盆和手都已经“光”了,三光中两光已经完成
第三光,面团揉光滑,200g的面粉手揉基本上五到七分钟可以完成!具体的可以移步头露老师的菜谱观看!
面团擀成长方形
抹一点点水后铺上夹心
卷成长条,卷的时候一定要卷紧
切成大小一致的刀切馒头后放入松下蒸烤箱JK-102W烤盘上
松下蒸烤箱JK-102W开启恒温发酵模式,选择40度,发酵40分钟
经过40分钟发酵后的刀切馒头明显变成了小胖子
此时松下蒸烤箱JK-102W开启原汽蒸模式,记得水箱加水哦,蒸15分钟
小胖子们出炉了
小贴士
有了这款松下蒸烤箱JK-102W是我冬天愿意做馒头的一大动力!发酵,蒸制一机完成!真不愧为宝藏小方!
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