不得不爱 棒棒糖馒头
可可爱爱的棒棒糖馒头,没有几个小朋友可以抵挡住它的魅力吧,我家小吃货一出锅,就马上抢走一个,分分钟干完,老母亲讨好小家伙的必备神器!用萌煮的果蔬面粉,省去前期的蒸榨滤,操作起来更加轻松快捷,毫不犹豫买!
用料
普通面粉 | 100克 |
萌煮南瓜鹰嘴豆面粉 | 100克 |
白砂糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
油 | 4克 |
不得不爱 棒棒糖馒头的做法
准备食材
南瓜面粉中加入5g糖和1g酵母粉
边加水边搅拌
搅拌至絮状
加2g油开始和面
同样的方式揉好普通面粉,盖上保鲜膜夏天常温下发酵,或者放在40度的蒸锅内,发酵至两倍大
用手戳个洞感受下,没有回缩,也没有塌陷,面团拉开呈蜂窝状就可以拉
用擀面杖反复揉压 充分排气
然后切成每份20-25g的小段
取两色小面团
搓成长条后交叉缠起来
盘成一圈
就是这个样子,粉色我用了萌煮的那款草莓甜菜面粉
上锅蒸15分钟焖两分钟,记得打开的时候千万不要把水滴落在上面
出锅咯~
欢迎交作业哦
小贴士
1.制作过程中,记得用保鲜膜或者湿布盖住,防止风干,不方便后续操作哦
2. 发酵是看面团大小,不是光看时间的,所以尽量要去多观察,标记好位置,夏天常温发酵大概半个小时就可以了,冬天的话参考时间一小时
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