香甜家常小馒头-美善品菜谱

自己做的馒头吃的放心，没有任何不好的添加剂。为了家人的健康，自己动手做，少吃外卖。

特意写了几个可替换的材料，可以做出不同口感馒头。

用料  

香甜家常小馒头-美善品菜谱的做法  

1. 1.打开美善品，在粥粉面饭类里找到馒头程序。按步骤开始。
   
   2.加入240克水，酵母，糖，食用油。2分钟/37度/速度3。活化酵母。
   
   3.加入面粉（面粉不同品牌吸水性不同，自己在使用量上微做调整。第一次可以完全按照屏幕提示做。），30秒/速度3逐渐调到速度6。如果想吃杂粮馒头，比如红枣馒头，就在这一步和面粉一起加入。
   
   4.加入盐，2-6分钟/揉面键。想吃口感结实一点的，就把时间调长一点。
   
   以上完全按随机芯片程序完成。

2. 提前给蒸锅组刷一点点油，防止黏底。也可以垫纱布或油纸。

3. 揉好面团后，将主锅倒扣在揉面垫上，下底座和刀头。

4. 稍微揉几次，揉成这样的光滑形状就可以了。用刮刀棒将面团一分为二。

5. 将其中一个面团搓成长条，长度比刮刀棒略长。

6. 用刮刀棒轻轻切成大约10份。

7. 放在刷好油的蒸锅里，每个面团要分开一些距离。两头切下的面团可以搓成圆形。

8. 这是下层。

9. 这是发酵好的图片，大家可以对比一下。发酵到1.5到2倍大小。放烤箱里用发酵程序，大约需要25-30分钟（根据室温做调整）。也可以放在密闭的空间，比如微波炉里，同时放一碗开水升温。

10. 另一种检验是否发酵好的方式：轻轻按压面团表面，能够快速回弹恢复原状就是发酵好了。如果不回弹，是还没有发酵好。如果一按就塌陷了，那是发酵过头了。

11. 主锅放500克开水，18分钟/温度V/速度1。蒸好后立刻揭开盖子，不要让水蒸气滴落在馒头上。