一人份香甜软糯小米糕
还是一人份~
我是前一天晚上蒸好,早上拿出来微波炉加热两分钟也超级香甜软糯可口~
我真的好喜欢小米糕的香味(/ω\)
糯米粉可以不要哦,就把分量都加给小米面就好啦~我个人喜欢更糯的口感~
用料
鸡蛋 | 1个 |
小米面 | 35克 |
糯米粉 | 5克(不加就40克小米面) |
牛奶 | 40克 |
糖 | 按照自己口味 |
一人份香甜软糯小米糕的做法
称好35g小米面和5g糯米粉备用(不加糯米粉的话可以直接40g小米面~)加糯米粉是为了口感更糯~
将蛋黄和蛋白分离,蛋白放在无水无油的盆子里滴几滴柠檬汁(白醋也可)~蛋黄加40g牛奶和糖(多少都可以哦,完全按照自己口味!如果配菜吃也可以不加~)混合搅拌均匀~然后将准备好的粉类过筛加入然后搅匀~(过筛为了口感更细腻,可以省略)然后打发蛋白~
先取1/3打发的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,然后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀后倒入模具,上锅蒸20-25分钟(不用太在意时间,反正蒸不像烤会糊掉哈哈,具体还是看自己的火候哈~)
小贴士
前一天晚上蒸好第二天微波炉加热都很好吃~超级适合做早餐哦!!
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