紫薯玫瑰馒头
用料
中筋粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 20克 |
油 | 10克 |
紫薯粉 | 5g |
水 | 40克 |
紫薯玫瑰馒头的做法
用ACA北美电器电子秤先称出100克面粉
把其他的材料也陆续称出来
用筷子搅拌一下呈絮状
再用手把面团揉光滑
在用电子秤把面团平均分成15克一个的小剂子
一共分了I5个小剂子
分别揉圆,静置五分钟
再把小面团擀成圆形
每五个一组,从上到下排下来
用筷子在中间按压一下
再从下到上卷上去(是下面开始卷,不要卷错了,卷错了,出来的就不是玫瑰形状了)
卷好之后再用刀子从中间切开
稍微整形,一朵漂亮的玫瑰花就出来了
把其他的小面团依照上面的步骤也做出玫瑰花朵的形状,放在蒸盘上,发酵到二倍大
用手指轻微压下面团,缓慢回弹,既表示己发好,盖上盖子,开大火上气后转中火15分钟就好了,闷3一5分钟再开盖
成品图
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