紫薯玫瑰
假日无聊,纯属消遣,也正好挥霍掉家里零零碎碎的食材,诸如之前做青团剩下的豆沙,糯米粉之类的,没有精准的量,只是信手拈来,玩儿的!😀😀
用料
紫薯 | 1个 |
糯米粉 | |
粘米粉 | |
豆沙 | |
椰蓉 | |
黄油 |
紫薯玫瑰的做法
不粘锅放少量黄油,倒入袋装买回的豆沙,加少量温水,搅成稀糊状,再加入椰蓉,拌匀(加了水和椰蓉,正好减轻了豆沙的甜度);
紫薯煮熟,压成薯泥,加入糯米粉和粘米粉(配比约为3:2),,加少量水和成团,以软硬适中不粘手为宜;
粉团分成四份,每份搓紧后压扁,装入椰蓉豆沙馅,象包汤圆一样,捏紧口,放入模具,压紧压平;
松下蒸烤箱,水箱加满水,“原气蒸”15-20分钟,放凉后脱模。。。哦耶,漂亮极了✌✌
小贴士
1,糯米粉与粘米粉的配比随意,喜欢吃软黏的就糯米粉占比多些,粘米粉占多就会口感稍硬;
2,馅料随意,莲蓉奶黄芝麻花生的什么都可以,甚至咸的也成,我比较喜欢椰香,所以豆沙里也加入椰蓉;
3,模具必须先刷油(黄油橄榄油玉米油葵花油都行),否则脱模时容易破坏形象。
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