可爱造型馒头 破壳小小鸡🐣
早安☀🌱
小小鸡很可爱有木有🥰
#千变饅话HappyHomemade🌸
#轻松馒头樂🍄🌿
用料
中筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 64克 |
细糖 | 15克 |
酵母 | 1克 |
植物油 | 4克 |
红菊粉 | |
栀子黄 | |
竹炭粉 |
可爱造型馒头 破壳小小鸡🐣的做法
将中筋面粉+糖+酵母+植物油+牛奶 混合在一起揉成三光的面团。
然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕排气收圆,塑形成椭圆形(30克)
原色面团擀成2mm厚度,压直径6cm大小的圆形出来,用图中的工具对半切。(如图)
涂上薄薄一层牛奶然后粘上去(如图调整位置)
加上眼睛。
红色面团擀成约1mm厚度,用图中工具压出椭圆形形状。(如图)
然后用牙签往中心压下去就成嘴巴了。
粘上嘴巴就完成啦✌🏻
其他小小鸡也是同样步骤,请参考回以上做法哦。
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我是一次性发酵,揉好面团直接造型,造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵,通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟,因为我们马来西亚比较热的关系,所以我都是冷水上等发酵哦~我观察发酵是否完毕的方法是用触感,时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉(如图)放松时候的那个感觉,如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。(总之你造型时间长,发酵时间就短。造型时间短,发酵时间就等比较长哦。)
我的煤气炉火候比较大,所以我是中小火蒸18分钟,时间到关火5分钟后才开盖。(我的火候仅供参考,要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。)
记得每次完成了要做好笔记,这样下次才会更加进步哦🙆🏻♀️💕
小贴士
记得每个配件都要涂上薄薄一层牛奶后才粘上去哦~
面团揉到位,努力排气,成品就会漂亮。
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