地瓜开花馒头

用料  

地瓜开花馒头的做法  

1. 制作面种:
   800克面粉＋酵母+清水+煮熟压碎的地瓜酵母可加入清水中融化再加入面粉搅拌
   揉成面团
   夏天发酵2小时
   冬天一夜
   发酵至两倍大，成蜂窝状
   

2. 10克泡打粉＋200克面粉拌匀备用
   发酵好的面团＋白糖揉化
   再加入拌匀的粉揉至无干粉
   搓成长条，三折后
   手搓点干粉揪剂子
   揪下来的剂子摆放在蒸笼里
   静置10分钟
   锅里水放8分满，烧开放蒸笼
   大火🔥🔥🔥蒸12分钟
   闷5分钟再开盖