自制玫瑰酸奶
以前去苏州玩,在平江路一小店品尝了网红狐狸家的玫瑰酸奶,觉得味道不错。其实自己在家也能制作出口感顺滑、花香浓郁、甜蜜芬芳的玫瑰酸奶,自己做的应该比外面卖的更健康吧。。。
用料
3人 | 5日量 |
牛奶 | 3000ml |
益生菌 | 6克 |
玫瑰花冠 | 适量 |
玫瑰酱 | 适量 |
自制玫瑰酸奶的做法
容器和搅拌勺洗干净放进烤箱180度加热,烘烤消毒,晾凉备用
选用这种玫瑰花冠做出来的颜色更好看些,把玫瑰花冠的外层花瓣留下颜色深的外层备用,花蕊可以和红枣一起泡成甜甜花茶喝(整颗的红枣记得拧一下再泡进热水中,这样红枣比较容易出味道)
牛奶加入益生菌粉搅拌均匀,装入消毒好的容器中,撒上玫瑰花瓣
覆上保鲜膜盖紧盖子(益生菌听说是厌氧菌,密封发酵更能保持活性)放进烤箱40度左右,发酵8小时(温度不高的不用担心盖子会有什么问题)
刚发酵好的酸奶有点热,拿出后隔开点放置,晾凉后放冰箱保存
我家三口人,每次我做15罐,每人每天一罐,偶尔也有忘记吃的时候,一星期之内都不会坏的,味道也不会有变化
发酵好的酸奶会很浓稠,侧过罐体都不会流出来,没搅拌的口感较厚重,搅拌过后的口感会很顺滑
你可以品尝原味无糖的,也可以添加蜂蜜来吃,会有淡淡的玫瑰香。。。
我喜欢添加玫瑰酱拌匀来吃,玫瑰香更浓郁了。。。也很甜蜜
加了玫瑰酱的酸奶,颜色会变成淡淡的粉色,玫瑰花香也会更加浓郁一些,无论是口感、气味、色泽都一点不逊色于外面买的哦。。。
小贴士
做酸奶时最好别放入糖一起发酵,容易坏,吃得时候再添加调味品不但不容易坏,也能满足多种口味的变化,比如加可可酱,各种果酱,蜂蜜,抹茶等都行
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