五谷坚果馒头(宝宝辅食)
用料
安琪 | 三分之一(5克装) |
面粉 | 两碗(家用饭碗) |
小苏打 | 捏一点 |
大枣 | 10个 |
核桃、榛子、黑芝麻 | 适量 |
黑豆、绿豆、燕麦、小米、玉米 | 适量 |
把准备好的粗粮研磨后,过筛。
大枣蒸熟去皮去核,压成泥。大宝宝吃可以直接去核绞碎
把包好的核桃、榛子和黑芝麻用料理机搅碎
安琪三分之一
把安琪用温水化开,少半碗温水。额外准备一些温水备用。
用开水把五谷粉烫一下,有助于发面,开水适量就好,如图。
把准备好的小苏打放入面粉,用筷子搅拌一下,接着把核桃泥、枣泥、五谷泥、安琪一起搅拌即可,然后按照面粉的状态适量加水或加面粉,不要太软也不能太硬。如图(小苏打只要用手捏一点点就好)
密封好放在暖一点的地方,发酵两个小时,如果感觉温度过低可以放在温水盆里。(本人在盆上照了一层保鲜膜,密封性能好)
发好的面会膨胀一倍多,有很多气泡
把发好的面放在案板上,反复揉,揉的越均匀味道越好!如果小苏打放的正好,用刀切面是不沾刀的。
把揉好的馒头放在冷水锅里,盖上盖子放置20分钟,期间不要揭盖,然后中火蒸20钟,闭火,过两分钟在揭盖
香喷喷的坚果馒头完成
小贴士
单纯蒸馒头只要忽略1、2、3、6步骤就可以了,也可以根据自己的喜好添加其他配料
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