生煎包-一次发酵快手版
疫情期间,闲来无事。我最爱吃的包子店也关门了,于是就开始倒腾家里的面粉,没想到,一次就成功,真的超级简单方便呀🤣🤣🤣
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 10克 |
玉米油 | 5克 |
温水 | 100克 |
生煎包-一次发酵快手版的做法
先将面粉跟糖放入盆里进行称重
加入50g的温水进行搅拌(剩余50g温水用于搅拌酵母)
将酵母放入碗中,倒入剩余的50g水进行溶解
开始揉面,揉成絮状,再将酵母倒入面团中继续揉
抱团后即可加入玉米油了,继续揉(当然这里你也可以加黄油,猪油,椰子油,想加什么油就加什么油 🥰🥰🥰)
大约10分钟就可以揉成光滑面团
取一部分将面团揉成长条
用手摘小剂子或者用刮刀也行
按扁
擀成周围薄中间后的圆圈
加入搅拌好的肉馅
噔噔蹬~包好啦 就是包的有点丑🙃🙃🙃
包好的包子放入锅中,盖上锅盖,醒上10-15分钟
将醒发好的包子放入少许油跟水,盖上锅盖。开中火,7-8分钟即可出锅。 PS:切记,千万不要大火,会焦会焦会焦😎😎😎实在不放心的,你可以等到水快烧干时打开锅盖用铲子看一下哦🤪🤪🤪
最后撒上葱花跟芝麻就可以出锅啦
装盘,开吃😋😋😋
小贴士
1.切记切记切记,搅拌酵母的水一定要温水,30度左右就行,不能太烫。
2.面团切记要揉透,这样子做出来的包子才会好吃
3.在炸包子时一定不能开大火,因为真的会焦,中火就可以哦
4.油的话你们随意,要是家里有黄油椰子油那都是可以的,猪油也行哦。
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