一次发酵快手咖喱鸡腿包
我和儿子大爱咖喱口味,记得有家外卖馒头有买过咖喱味的包子,这不我也把主意打到包子上了。
咖喱链接:
用料
鸡腿 | 3只 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
咖喱 | 半块 |
香葱 | 适量 |
姜泥 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
面粉 | 750克 |
水 | 435克 |
酵母 | 7.5克 |
泡打粉 | 1.5克 |
一次发酵快手咖喱鸡腿包的做法
准备好所需材料
把小鸡腿洗净去皮去骨切丁,土豆胡萝卜去皮切丁,洋葱切丁
鸡腿丁中放入姜泥,料酒拌匀
油锅烧热,倒入洋葱翻炒
炒到变色
倒入胡萝卜,土豆翻炒
炒一会
倒入鸡丁快速划散
炒至鸡丁变色
加入适量咖喱,少许盐
加入平菜的水,盖上锅盖大火煮开,把咖喱搅化
继续煮,中途多次翻拌,咖喱会糊锅,不是不粘锅的要多翻拌。
煮至汤汁所剩不多,放入葱花拌匀即可
放完全凉透备用,可冷藏或冷冻,不要冻硬就行。
面粉加水,酵母,泡打粉揉成光滑偏软的面团
搓成长条
切成21个,配方中的面粉正好21个包子,皮和菜正好用完。
用掌心压扁
擀成中间厚四周薄的皮儿
把肉馅取出搅拌一下,取适量包入面皮中,不要太多容易漏汤汁。
包好的包子放在垫了蒸笼纸的笼上,盖上锅盖,醒发至明显胖了一圈,手指轻按,能慢慢回弹就正好,(这种纸不沾皮,特好用。)
冷水上锅,大火,水开蒸15分钟,关火焖5分钟即可出锅。
似乎溢出汤汁的更诱惑呢
不走寻常味的包子
面皮松软,馅多流汁,味道棒棒。
小贴士
这个水量适合一发包子,二发包子请减水量。
-
烫面素包子-适合新手简单省时的烹饪做法,大厨教你详细做法
我买菜经常买多了,今天突然想吃包子了,又懒得发面干脆做个烫面素包子好了,手头有啥菜都可以搭配~用料面粉适量油菜2棵香菇4朵木耳4朵胡萝卜1根虾皮1小把葱适量生抽1勺盐适量蚝油适量香油适量烫面素包子-适合新手简单省时的做法开水和面,面粉加水用筷子搅成絮状至没...
-
素馅苜蓿菜馅包子(饺子)馅做法的详细做法,素馅苜蓿菜馅包子(饺子)馅做法做法技巧
苜蓿菜营养价值苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作...
-
包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料廋肉一斤洋葱半个芽菜少许生姜适量香葱适量胡萝卜2根黄瓜1根鸡蛋2个木耳适量生抽适量老抽适量蚝油适量牛肉半斤酸菜适量粉条适量面粉300克酵母3克包子(芽菜肉末.酸菜粉条.三鲜.香菇牛肉)的做法第一种馅:芽菜肉末,准备一斤廋肉,洗净剁细锅里放少许油,翻炒加入姜末...
-
羊肉羊排烤包子的做法和图解,羊肉羊排烤包子怎么做更好吃
羊肉这么吃真的绝绝子,肉特别嫩,味道真的特别好用料羊肉330克洋葱70克左右姜末1克红酒12克耗油5克生抽3克盐4.5克烧烤料(或孜然粉3g)6克面皮面粉300克干酵母3克盐2克温水180克油酥面粉15克油20克羊肉羊排烤包子的做法我是用的羊排肉,加上骨头400克,洗一遍切成这样的...