牛奶(紫薯)馒头无糖无油

牛奶快过期了，想要快速消耗牛奶，于是就做点馒头吧，第一次做😂

用料  

牛奶(紫薯)馒头无糖无油的做法  

1. 将2瓶250ml的纯牛奶加热后，可以先打开一瓶牛奶倒入碗中(不烫手即可)，放入全部的酵母，搅拌一下。

2. 将全部的面粉放入碗中，与牛奶，酵母一同揉匀(可根据需水量打开另一瓶牛奶)，盖上保鲜膜或湿布，(也可以多盖几层)，发酵1-2小时，直至面团变为原来的两倍大。

3. 因为家里有多余的紫薯，临时兴起，将紫薯加牛奶捣碎，可以待会儿揉进发好的面团中。

4. 在这里我将发好的面团分了两部分，一部分混了紫薯泥。两个面团分别加入适量的小苏打(最好用牛奶溶解一下再揉进面团)，并通过揉搓将面团中的气泡排净。

5. 将面团切成想要的形状，上蒸锅，倒入开水，放入馒头团，醒发至少20分钟

6. 最后蒸15分钟，香喷喷的馒头就出炉啦

7. 不添加紫薯的牛奶馒头，醒发了35分钟，出锅后馒头更松软，口感更佳！！(虽然不好看😂第一次做，决定写食谱也是吃完美食之后的脑门一热哈哈哈)

小贴士

天气太冷，酵母活性低，为了使其更好的发酵，可以
1. 把酵母放入热牛奶中，唤醒酵母
2. 将面团放至温暖的环境中发酵，我是用电暖照着面团的，没办法，太冷了😂

另外，被老妈吐槽，紫薯泥可以在刚开始(步骤二)就加入面团中，与面团揉匀，这样馒头的颜色也就更均匀啦😂