奶香红糖小麦馒头
用料
面粉 | 420克 |
全麦粉 | 80克 |
奶粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
红糖 | 30克 |
干酵母 | 5克 |
水 | 260克 |
黄油 | 10克 |
奶香红糖小麦馒头的做法
把所有的配料通通倒入盆里搅拌均匀,再扔进面包机,平时我没有量一量水的份量,都是凭感觉,所以以后可以直接扔面包机了
搅拌20分钟后把黄油扔进去,其实黄油还是硬硬的,不管了,反正要快,明天的早餐就是它啦
(黄油可以放可以不放 ,看个人喜欢,我妈就不喜欢,只要放一丁点,都会被发现)当面团发酵至两倍多就可以了,然后分成一份份,盖上保鲜膜进行第二次发酵,大约20钟
然后整形,搓成圆形就好了,进行第三次发酵,大约30分钟,然后再放锅里蒸15分钟,我是冷水放进去蒸的,冷水加温过程可以帮助进一步发酵🤗
看到没,软软的
小贴士
全麦粉不要太多,多了口感不好
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