栗子馅馒头、山药红豆馒头
很喜欢吃栗子馒头,超级好吃,每次想吃都自己做,外面卖的卖着卖着就找不到人了,于是让老妈给我做,去年做了好几次,今年还是头一次做,味道依旧很好吃,爱吃板栗的一定不能错过。今天是自己包的栗子,剥皮真的是个累活,以前我都是买5斤栗子妈妈一个人剥皮,突然觉得母爱太伟大!一定加倍爱妈妈。
用料
板栗 | 1000克 |
南瓜面 | |
南瓜 | 200克 |
面粉 | 500克 |
温牛奶 | 130克 |
安琪 | 2.5克 |
菠菜面 | |
菠菜 | 80克 |
面粉 | 300克 |
温水 | 95克 |
安琪 | 2.5克 |
紫薯面 | |
紫薯 | 半个 |
面粉 | 300克 |
温水 | 155克 |
安琪 | 3克 |
山药面 | |
山药 | 200克 |
面粉 | 500克 |
温水 | 60克 |
安琪 | 2.5克 |
栗子馅 | |
蒸熟栗子 | 2斤 |
白糖 | 60克 |
红豆馅 | |
红豆 | 400克 |
白糖 | 适量 |
栗子馅馒头、山药红豆馒头的做法
栗子洗干净,凉水上锅蒸1个小时
南瓜切片,蒸熟
山药切片,蒸熟
紫薯上锅蒸熟
菠菜水焯一下,炸成汁。
南瓜,菠菜,紫薯,山药分别捣成泥
紫薯加了一些水用勺子搅拌均匀。
南瓜我用料理机打了一下,也可以用勺子。
菠菜加水用料理机打成糊状。
山药出锅➕牛奶用擀面杖捣成泥。开始和面,面粉500克,倒入全部南瓜糊,再加温水或者温牛奶130克(这里的水要一点一点加)再加酵母2.5克,揉成面团。
我放到了太阳处发面,还有山药的放厨房发了,就没有拍。
发面的时候开始包栗子,包完用研磨杯打了一下,加了60克白糖,白糖必须加不然不好吃,白糖可以根据自己的口味多加或减少
红豆用电压力锅压一下,之后用研磨功能打碎了,加了白糖大概90克左右,根据自己口味一边加一边尝。
栗子馅我捏成20克一个了,喜欢大馅的也可以多加,一边加一边包也可以。
面团是妈妈手揪的,大概65克一个。没有挨个称重。
像包包子一样把馅放进去,包好的馒头放到一边静置15分钟,盖上保鲜膜
真的是太好看了,15分钟之后,凉水放锅里蒸25分钟。
熟了之后闺女迫不及待就吃了一个,她说我的馅太小了,栗子都没吃够,哈哈哈,等红豆山药的出锅装袋里给闺女的小伙伴送去。
馅确实不大,但我栗子不多,只能雨露均沾啦!
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