奶香火龙果刺猬小馒头
女儿比较爱吃面食,外面买的馒头我觉得有点硬,颜值也不是太高,于是决定自己做。
用料
中筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
酵母 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
火龙果汁 | 10克 |
白糖 | 50克 |
熟芝麻 | 20-30颗 |
奶香火龙果刺猬小馒头的做法
上述原材料准备齐全后,把牛奶放微波炉加热30秒,牛奶差不多40度左右,备用
把面粉,白糖,小苏打放入揉面机里搅匀
40度热牛奶撒上酵母粉再加上火龙果汁调匀,均匀撒在面粉上。
开动揉面机揉面啦!我一般设置揉面时间为20分钟。
揉好的面团均匀铺在揉面机底部,开启发酵功能,时间1小时。
发酵一小时后,面团变成原来的两倍大小
取出面团,揉一下,把里面的气排出
把面揉成长条状,切成小块,揉成水滴形状
用剪刀顺着剪出刺猬的刺
剪出刺,放两点芝麻在眼睛部位
我还做了一些玫瑰花形状,把做好形状的馒头放进蒸锅里,不开火,二次发酵15分钟。最后开火,大火蒸10-15分钟
大功告成!蒸出来馒头变成这种少女粉,简直太美了!!!
小贴士
发酵时间一定要够,二次发酵不能少,这样馒头才饱满柔软!
苏打粉也是必须的,因为加了苏打粉的馒头,冷却后再热了吃,依然很蓬松柔软哦!
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