淡奶油刀切馒头
为了消灭淡奶油,用手边现有的材料胡乱整的,没想到居然成功了。(昨天晚上在手机上辛苦做好菜谱,今天一看没有了,不知道下厨房怎么回事,只好再写一遍)
用料
细砂糖 | 20克 |
面粉(我用王后高筋) | 450克 |
全麦粉 | 50克 |
鲜酵母 | 18克 |
温水 | 200克 |
淡奶油 | 50克 |
淡奶油刀切馒头的做法
温水激活鲜酵母,将所有材料浑合在一起入厨师机打成团
继续打面至出粗膜。
取出放烤箱发酵档发酵1小时(室温10度左右)
取出整形,再入烤箱发酵档醒30分钟
开蒸烤箱蒸25分钟。
小贴士
1,蒸之前表面喷水可防止表皮过干(用蒸烤箱一段时间得出的经验)
2.速冻了半年的鲜酵母还是活着的,没想到,很意外。
3.水量我是估的,因为事先没加到200克,打面过程中加过水的,估计是200克。
4.下厨房发菜谱被吞,头回遇见。
5.没想到会成功的,所以没有过程图。(我好像经常这样子)
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