刀切馒头2
馒头2.32W
用料
中筋面粉 | 250克 |
牛奶120-130 | 克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
油 | 6克 |
先液体,把牛奶,酵母,糖充分混匀
接着加入中粉把粉和液体搅拌棉絮装
揉至面团混合均匀。一定要把面团揉到光滑,掌根用力。最后做收光滚圆的动作,静止五分钟
揉透以后,用擀面杖擀平,从头卷到尾,卷紧。
三个手指分段切。
发酵40度,一个小时左右,具体看温度
生胚,整好型的状态
冷水上锅上汽后8分钟
成品图
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