超级无敌巨好吃‼️奶味十足 松软香甜 新手零失败 懒人花卷 【消耗淡奶油配方】附细节视频

超级松软香甜，奶味十足的小花卷儿，操作非常简单，新手也能轻松搞定，你也来试一试吧，真的是太好吃了。

用料  

超级无敌巨好吃‼️奶味十足 松软香甜 新手零失败 懒人花卷 【消耗淡奶油配方】附细节视频的做法  

1. 保存了两个月的铁塔淡奶油，用剪刀剪开成片状，形态像奶酪了，但并没有坏。
   
   今天就用它来做这款奶味十足的小花卷。

2. 酵母加入淡奶油、温水化开，在加入糖和中筋面粉厨师机揉面档位5分钟。

3. 揉成软硬适中的面团。
   
   静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）
   
   具体发酵方法详见下面链接：
   
   

4. 烧热油倒入面粉中，用筷子搅匀。
   
   调好油酥备用。（这样做出来的油酥特别香。）

5. 推拉式揉面排气。

6. 面团擀成长方形面片，用切刀抹上油酥，卷成长条形，切成梯形面剂，小边冲上用筷子向下压一下整理成型。

7. 放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发15-20分钟。

8. 发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。
   
   开中火，水开上大气后蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。

9. 松软香甜奶味十足的小花卷就做好了，一口气能吃三。

小贴士

发酵温度控制在30度左右，根据室温情况来灵活调整。

揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的花卷才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。

吃剩的花卷可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。