一次做两种口味的花卷的很好吃,辣和不辣自行切换
用料
中筋面粉 | 500克 |
白糖 | 4克 |
酵母粉 | 5 |
水 | 280克 |
猪油 | 15克 |
泡打粉 | 5克 |
葱 | 适量 |
肉沫 | 适量 |
一次做两种口味的花卷的很好吃,辣和不辣自行切换的做法
做法:先把酵母粉放入280g温水中拌匀溶于水中,碗中放入面粉 白糖 猪油 泡打粉 倒入刚刚调好的温水搅拌成棉絮,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。发酵好的面团有蜂窝状,
香辣油做法:碗中放入辣椒粉, 五香粉 芝麻 盐 糖 淋热油拌匀
葱油做法:芝麻 葱花 盐鸡精 淋热油拌匀
肉馅做法:肉剁碎,放盐 鸡精 生抽 耗油 搅拌均匀辣的花卷做法:其中一份搓成长条,切成小块,擀成长方形,刷上香辣油,肉沫,撒上葱花,卷起来从中间切成两拌,切面朝上,交替压在一起,两头捏紧从一头盘起来,收尾处压在下面即可,然后冷水上锅蒸15分钟就可以吃啦。吃不完可以放在冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸一下即可。
不辣的做法:发酵好的面团反复揉排气,分成2份,取其中一份搓成长条,切成小块,擀成长方形,刷上食用油和少许盐撒上葱花,卷起来从中间切成两拌,切面朝上,交替压在一起,两头捏紧从一头盘起来,收尾处压在下面即可,然后冷水上锅蒸15分钟就可以吃啦。吃不完可以放在冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸一下即可。两种都非常好吃
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