一次擀卷和两次擀卷的区别
面包1.02W
用料
面粉 | 250克 |
牛奶 | 175克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 21克 |
一次擀卷和两次擀卷的区别的做法
区别就在于二次擀卷的更加细腻,上图是一次擀卷的
上图是二次擀卷的,这张气孔就少一些,等我找找还有更好的
小贴士
二次擀卷的好的,可以有那种绒毛状,很细腻,上面的两个吐司都是发酵的很好的,不是那种没发酵,不长高的吐司哈
标签:擀卷
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