松软馒头
用料
中筋面粉 | 200克 |
油 | 10克 |
盐 | 1克 |
糖 | 30克 |
牛奶/水 | 110/100克 |
酵母 | 2克 |
松软馒头的做法
冬天酵母用温牛奶🥛化开静置10分钟,然后依次加入面粉,油,盐🧂糖,揉成面团(要揉成光滑的面团)
放置温暖的地方发酵两倍大,图片是半小时左右
排气,揉成光滑的面团
我这个揉的还不够三光
搓揉成光滑的面团,然后随自己心意❤整形
锅内刷油,排放整齐这些小可爱,二次发酵(冬天开火煮一分钟关火)
半小时后已经长这么大了,冷水上锅,大火上汽后转中火蒸15分钟,熄火🔥闷5分钟
当当当,白胖胖的馒头出炉了,松软可口
凉了依旧松软
内部组织也还不错
加了火腿肠停不下来
这是白馒头
很Q弹
这是葱花卷步骤,排气好的面团擀薄
涂上薄薄一层油,然后洒满葱花和一点点盐🧂从边边卷起
切三角形△用筷子从中间按下去就完成了
锅内涂油,也可以用油纸垫,二次发酵
发酵30分钟🕰冷水上锅15分钟焖5分钟就可以出炉了
蒸好👌🏻
出炉
第一次做花卷
够松软,就是味道还不行
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