松松软软奶香红糖馒头(一次发酵)
用料
食材:鸡蛋一枚,纯牛奶100克,红糖20克,面粉300克,酵母3克,泡打粉3克,猪油3克 |
先把红糖放进牛奶里加热融化,然后等牛奶冷却到40度不烫手的时候再将酵母放入,静待5分钟
将鸡蛋和泡打粉放入面粉里,用筷子搅拌均匀,之后加入红糖牛奶,这里我给的牛奶是100克,但具体的量还得看你用的面粉吸水性,牛奶不要一次性全倒进去,要一边倒一边用筷子搅拌成无干粉状态(才开始的时候面团会很粘,这时候不要用手去揉,而是将手握拳,用拳头去揣它,揣一两分钟后再折叠过来,接着再揣)
当面粉初成团的时候,就我图中这种状态,就可以把猪油加入了,加入了猪油的面团看上去更光滑
加入了猪油的面团像我这样用手腹推出去,再折叠回来,然后再继续推出去,反反复复直到面团光滑
将揉好的面团用保鲜膜包裹好,醒面10分钟
醒好面后,在案板上撒上一些手粉放粘,然后将面团搓成长条状
把搓成长条的面团切成图上的大小后,再稍微整形一下就可以了
现在是冬天,放外面不容易发起来,我就把整形后的馒头放进烤箱里用发酵功能发酵(如果没有发酵功能的烤箱可以先把烤箱预热后,在烤箱底部放一碗水,然后将馒头放进烤盘再发酵,这样温度有了湿度也有了,很容易发起来。如果没有烤箱的朋友,可以用蒸锅,把加入水的蒸锅加热,再将馒头放入发酵就可以了)
这是发酵好后的馒头 ^_^ 放进蒸锅里蒸,当锅里的水沸腾后再中火蒸10分钟就可以了
奶香红糖馒头就蒸好啦,松松软软口感非常棒哦!
馒头里面的样子(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
-
馒头基础菜谱的做法和图解,馒头基础菜谱怎么做更好吃
此配方可做24个用料面粉500克牛奶(水或等量南瓜蓉等)280克酵母8克糖25克盐3克馒头基础菜谱的做法面粉中加入酵母、糖、盐拌匀倒入牛奶拌成絮状上手揉光搓成长条,切段,醒发20分钟水烧开后上锅蒸8-10分钟...
-
笑哈哈的红枣开花馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
在家封闭,老人小孩都憋坏了,只能用美食治愈他们,平时都是买着吃,现在只能靠自己勤劳的双手啦,不错不错,零失败的红枣开花馒头。用料面粉500克开水270克红糖90克酵母5克植物油30克小苏打5克水20克红枣碎100克笑哈哈的红枣开花馒头的做法用开水将红糖融化,放温后加入酵...
-
治愈系紫薯馒头的做法和图解,治愈系紫薯馒头怎么做更好吃
松松软软的颜色也很漂亮!用料面粉300克紫薯泥70克牛奶100克左右糖5克酵母3克治愈系紫薯馒头的做法紫薯蒸熟,和牛奶一起用料理机打成泥,想要颜色更均匀的可以过筛一次。将紫薯泥和其他食材一起放入厨师机搅拌均匀至面团光滑。手揉也可以,揉光滑就行。面团取出来滚圆...
-
新鲜桑椹作包子馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
桑椹又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目、利尿,保健,消暑等功效。当下4/5/6月份是吃桑椹的季节,鲜吃、制果酱、泡酒等等都超爽,酸酸甜甜,营养又丰富。我家大宝超级喜欢鲜吃,前几天买的太多了,吃不完,脑壳一转,整馒头去😁我用...