超萌小企鹅馒头 花样馒头
用料
白面团 | 100g |
黑面团(面粉+可可粉) | 200g |
酵母 | 3g |
水 | 适量 |
黑芝麻 | 一小撮 |
制作黑面团。面粉与可可粉混合均匀,加入酵母,添加适量水揉成较硬的黑面团
制作白面团。面粉加入酵母,添加适量水揉成较硬的白面团
将面团放温暖处发酵至两倍大,取出揉好,黑白面团分别切成5等份。取一小块黑面团,滚成鸡蛋型,用小瓷勺在面团中间压出一个凹陷的鸡蛋型,用来放置白面团。
取一小块白面团,搓成上尖下圆的鸡蛋型,镶嵌在黑面团上,将面团滚圆一些,稍作整理。
取两粒黑芝麻做企鹅的眼睛,用剪刀在两眼之间剪出嘴巴,在身体两侧剪出长长的翅膀,在肚子下面捏出两只脚,用剪刀各剪两道,做出脚蹼。
将企鹅底部墩平,保持站立姿势进行二次发酵。面团发酵之后,黑白面团会紧密的结合在一起,一只胖嘟嘟的小企鹅就做成了。
小贴士
1、制作黑面团时,如果没有可可粉可用红糖代替,冲小半杯咖啡和面,就地取材颜色一样黑。
2、制作花样馒头,面要和的硬一点,这样做出的馒头不易变形。
3、这个馒头做起来稍有难度,关键是面团的形状要规则,多试几次就好。
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