巧克力全麦可颂

一般可颂总感觉太肥了，自己想说为什么不试试用黑麦全麦来做。会比完全高粉健康很多吧，出来就是比较黑，但香味真的无法言语啦
自己还放了天然酵母，也可用老面替代，或者不放，但就要注意水量，因为用黑麦粉，就可能需要多一点水分，高速搅拌，就会出膜

用料  

巧克力全麦可颂的做法  

1. 除黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌

2. 搅拌至扩展阶段。加入黄油20g和盐，搅拌高速出膜

3. 面团滚圆直接包保鲜膜，注意不要有口，包松一点可以，便于面团松弛但不发大，冷藏12小时

4. 面团取出，擀长，放入裹入黄油，注意黄油不能太软，要和面团程度差不多

5. 擀长，再三折，放入冰箱冷藏30分钟

6. 取出面团，短边朝前，再擀长三折，冰箱冷藏30分钟，这是第二次折

7. 第三次面团取出，擀成30×50大小的长方形，再分割底边9厘米的小长方形，注意一开始宽两边都要先割掉一小条弃用

8. 每小块没开口底边包在里面卷起

9. 发酵两倍大

10. 烤箱190度，17-18分钟

11. 出炉稍微放凉，裹上融化巧克力，撒上杏仁片，就可以开吃啦！

小贴士

动作轻柔一点，慢慢来，注意要及时撒手粉，不能让面团粘连，卷起不要卷太紧，不怕发酵会断裂就不好看了，最后大片切割一定记得最旁边宽要先切掉一厘米左右不要，不然发酵也会不均匀，可颂就是耐心，其实是不难的