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赤豆薏米汤+杂粮馒头

馒头2.83W
赤豆薏米汤+杂粮馒头的做法步骤图

赤豆薏米汤有祛湿的作用。

薏米,先在烤箱里150度烤15分钟,炒熟烤熟都可以,祛湿的效果更好。

赤豆和薏米1:1,混合,放玻璃瓶里面存放。

每次煮茶汤取40克左右就好了。

淘洗一下,浸泡1小时以上,或隔夜浸泡都可以。

赤豆薏米连浸泡的水一起倒入主锅。
20秒/-/10速,打碎
20分钟/100度/小勺,煮茶汤。

保留滤渣,和面粉1:1,做杂粮馒头

用料  

薏米 20克
红豆 20克
1000克
干酵母/鲜酵母 2克/6克
8克

赤豆薏米汤+杂粮馒头的做法  

  1. 赤豆薏米汤过滤后的渣渣。

    赤豆薏米汤+杂粮馒头的做法步骤图 第2张
  2. 8克糖,2克酵母。1:1加面粉。
    30秒/-/1-3渐速混合,看干湿度再微调一下。
    揉面3分钟。
    搓条,切块,整成馒头。

    发酵(热水袋+泡沫箱)

    取出热水袋,热水倒入主锅。
    20分钟/V/1速,馒头。

    赤豆薏米汤+杂粮馒头的做法步骤图 第3张

小贴士

杂粮渣渣的干湿度不稳定,1:1是一个参考,混合后的面,要看状态,调节干湿度。