杂粮馒头(黑米面馒头)
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用料
面粉 | 450克 |
黑米面 | 50克 |
水 | 240克 |
白糖 | 40克 |
酵母 | 5克 |
油 | 10克 |
盐 | 一小撮 |
全部材料加入盆中,和成面团,达到三光(盆光,面光,手光)
发酵至两倍大,分成两份,擀成饼,卷好
切成16分,放入蒸锅,水开后15分钟,关火闷5分钟
小贴士
小提示:
1.酵母不要和糖盐直接接触,会把酵母杀死,和面水只要一点温热即可
2.发酵时间可根据自己家温度调整,我家比较热,30分钟就可以发好; 检查是否发好,可以在手指上沾少许面粉,在面团上戳个洞,要是面团不塌陷,不回缩就是发好了
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