奶油玉米馒头,杂粮馒头
每天想着怎么给儿砸吃的有营养。早上刚发现还有两罐奶油,想着就做个奶油玉米馒头吧。不过真的好香(✪▽✪)
(玉米面不要放太多哦,和面粉最好是1:3的比例。不然和不起来容易碎。)
用料
玉米面 | 110克 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 6克 |
牛奶 | 80克 |
温水 | 90克 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
淡奶油 | 115克 |
奶油玉米馒头,杂粮馒头的做法
玉米粉和面粉混合在一块,然后再倒入奶油(没有奶油直接倒牛奶也可以)
温水酵母牛奶盐混合在一块,搅拌均匀,没有颗粒为止
盘他,使劲揉,揉到均匀为止。(如果觉得麻烦,又有条件直接用和面机就可以了。我可是揉了十来分钟(´;︵;`))
揉匀后,保鲜膜盖住。放在温暖的地方发酵(有烤箱利用起来,没有就预热下锅,然后把盛着面团的容器放在里面。我经常这么干)
发至两倍大就可以了。(烤箱温度设30℃,档位调发酵模式,可别调成烤肉模式了哦(´-ω-`))
不回弹就可以了,相当的蓬松啊(ಡωಡ),然后继续揉,把里面的气泡揉掉。再醒15分钟左右
我喜欢揉成长条,然后直接切成一段一段的,因为方便。反正形状按个人喜欢来就可以了。
蒸布打湿,馒头放上去。最好水开后再放进去蒸,这样更松软些。转小火蒸18分钟左右,关火闷2分钟后再开盖(立马开盖馒头容易回缩)
相当的蓬松,超级好吃。奶香奶香的(ಡωಡ)
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