松软的高钙馒头
用料
面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
白糖 | 60克 |
高钙牛奶 | 110克 |
色拉油(有猪油更好) | 1小汤匙 |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
松软的高钙馒头的做法
1.酵母用 牛奶化开,其他的材料全部混合在一起,牛奶慢慢倒入面粉中。
2.一边倒牛奶一边用筷子顺时针方向搅拌成雪花状。
3. 揉成面团,盖上盖醒5分钟,让面团均匀的吸收水分就更好揉了,揉到面团光滑,我大概揉了15分钟。
4. 揉好的面团搓成长条,切成馒头的形状。
5. 锅内放凉水,蒸屉上刷一层油,把馒头的生胚放在蒸屉上,盖上盖醒40分钟(半个小时也可以)。
6. 馒头发好后,不要掀开盖,开大火,水开后蒸12分钟,然后关火,先不要急着掀盖,再让它焖5分钟,
白花花的馒头就可以出锅了。这款馒头我用的是直接发酵法,不用二次发酵,简单易做。我宝宝一下吃了3个大的。
馒头里面放一点小苏打,可以让馒头变得更松软些。
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