100％不会塌的发面馒头🍞🍞难度：厨房小白都可以做好

可以按照我的比例一点一点往上加。
一定要看小贴士。
看了好多方子，自己也试了试，还是很好。
第20步最重要。

用料  

100％不会塌的发面馒头🍞🍞难度：厨房小白都可以做好的做法  

1. 这次用200克面粉，加粗粮的面团不容易发起来，最好用白面，加粗粮的话酵母两倍。

2. 加进牛奶，我觉得牛奶很香，加水没有奶香味，也可以用水。差不多125克牛奶或水就可以了。

3. 用不锈钢筷子搅拌，木筷子难清理。

4. 不多不少刚刚好。

5. 在这时加入酵母，揉面

6. 接下来放到案板上揉，要先揉成这样

7. 技巧1 先提

8. 在压下去，再提。

9. 差不多230次拉压拉就可以了。

10. 方法视频，一定要看。🙄🙄耐心最重要。

11. 面团内部，完成，可以发酵了。

12. 戳个洞，加糖，也可以不加，因为酵母菌会分解糖分，也可以在加面粉的时候加酵母粉和糖。

13. 揉的时候会开，不用管，继续揉。

14. 会变糙，继续揉。

15. 揉到没有颗粒感，放进盆子里发酵。

16. 开始发酵，发酵到两倍大。

17. 把发酵好的面团放到案板上，戳个洞，放进一撮小苏打（一克）😉😉不要加多，会发黄。

18. 开始揉，还是一样的方法。

19. 用刀切开，里面没有小孔就可以了(如图)

20. 上锅蒸，要用中大火，水要这么多(如图)20到26分钟左右，具体看馒头大小，盖上锅盖要等十五分钟后再蒸。

21. 成品，戳一下会快速回缩。

22. 最后补充一下，整形方法

23. 还有蒸的时候。

24. 要有间隔。

小贴士

1.可以将粗粮面粉换成等量的普通面粉。
2.这个面团也可以蒸包子。
3.时间要掌握好，要先醒发面团。
4.如果掌握不好水分可以一点一点加，最好10克一加。
5.面粉吸水度不一样，要慢慢来，具体看小贴士4.。