厨房小白都可以的花雕醉蟹
大学毕业之前都不进厨房,恋爱后突然开始学着为心爱的人洗手作羹汤!不过工作原因,很少做菜!不过爱学习爱折腾!自己照着菜谱做了各种大菜,十三香小龙虾,香辣虾,肉松面包,戚风蛋糕,番茄牛肉,咖喱虾,月饼,蛋黄酥等。都很成功,但从来没自己写过菜谱!以防忘记,来一单。
用料
香叶 | 4片 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 1小块 |
姜 | 45g |
冰糖 | 280克 |
盐 | 3克 |
水 | 200毫升 |
柠檬 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 400毫升 |
花雕 | 600毫升 |
陈皮 | 2块 |
红枣 | 6颗 |
话梅 | 6颗 |
葱 | 1根 |
大闸蟹 | 8只 |
白酒 | 30毫升 |
白酒 | 60毫升 |
厨房小白都可以的花雕醉蟹的做法
除了30毫升白酒,花雕酒,柠檬。其他配件全部放锅里煮开。
大火烧开,放凉。
大闸蟹洗干净,放水,最好再另外放点生姜和葱,蒸十五分钟左右,蒸熟即可。
将花雕酒,30毫升白酒,倒入放凉的卤水中,放入柠檬片。
将大闸蟹趁热放入浸泡, 放入冰箱冷藏48h左右,静待美味!
满满的黄
老公说比买的好吃
小贴士
煮开卤放凉了,再放其他的东西。螃蟹要趁热放进去。不爱吃带酒味的可以不放白酒!柠檬,话梅,红枣都是可以不放的!
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