梦幻香肠卷
很少有小朋友会抗拒美味的香肠。
比起香肠面包,能宝更爱香肠馒头。
一做再做,海霸王的mini肠最得能宝的心。
用料
面粉 | 110克 |
紫山药粉 | 10克 |
糖 | 5克 |
酵母(金燕) | 1/4茶匙 |
水 | 60克 |
椰子油(可省略) | 5克 |
梦幻香肠卷的做法
将所有食材放入主锅
烘焙→大号和面勾→3分钟/速度10揉好的面团,以及主锅内很干净。
将面团揉光滑,盖个大碗或者盆,静置5分钟。
海霸王的mini肠,一包15个,取出并用厨房纸巾擦干水分。
将面团分15份,搓长条。
想要绕的圈数多,绕满整个香肠,面团长度差不多是香肠长度的3倍。
面团克数一般12克左右。起始分解图(一)
起始分解图(二)
视频参考
蒸锅内抹油,并排入。
盖上蒸锅盖,醒发20-30分钟。
夏天可以常温下醒发
冬天可以放烤箱等密闭空间醒发,没有醒发功能的烤箱,可以在里面放一碗热水,不能紧贴馒头。
也可以选择冷藏醒发,隔天晚上做好,放进冷藏过夜,第二天早上起来蒸。主锅内80克米、800克水。
烹饪师→30分钟/速度1A/120度。完美的一锅端。
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